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【華人健康網文/蔡怡瑄營養師】工作壓力沉重、生活步調太快讓許多人都有甲狀腺亢進的問題,突然心跳加快、手抖,或是情緒不穩定、緊張、焦慮都是家常便飯,除了吃藥控制以外,飲食上更需特別注意不要吃到碘含量高的食物,尤其是台灣的食鹽中幾乎都會添加「碘」,甲狀腺亢進者到底能不能使用?還是該選標榜天然、礦物質含量豐富的海鹽、玫瑰鹽、岩鹽呢?

甲狀腺亢進,該選天然海鹽、玫瑰鹽還是岩鹽?

進入職場後發現罹患甲狀腺亢進的人數比想像中多,尤其是繁忙的都市生活,甲狀腺亢進已然成為文明病,普及率相當高。大部分甲狀腺亢進的病友屬於「葛瑞夫茲氏病」,是與遺傳相關的疾病且以女性居多,不過,擁有這種體質如果沒有誘因誘使病情發作,也不見得會發作,難就難在現代人們生活壓力大、過度忙碌、常熬夜,這些都是造成甲狀腺亢進的重要誘因。除了遺傳因素外,控制好情緒、壓力外,控制好飲食更是控制病況的關鍵。

甲狀腺素分泌旺盛:代謝率高、體重下降

甲狀腺是長在喉結下、氣管兩旁像一對蝴蝶翅膀的腺體,負責分泌甲狀腺素,能夠刺激心跳、呼吸、促進新陳代謝、加快肌肉反應,更能影響內分泌系統以及新陳代謝。

當體內出現過多的自體免疫抗體,會開始攻擊甲狀腺造成慢性發炎,當這些抗體不斷結合、刺激甲狀腺濾泡細胞時,濾泡細胞會以為那是刺激腺體分泌的訊號,因而導致甲狀腺素過度分泌,產生甲狀腺亢進的現象,也因而引發內分泌失調、代謝速率提升、體重減輕的症狀。

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碘是維持人體機能運作的必須元素,也是甲狀腺合成分泌賀爾蒙的重要原料,因此不管太多太少都會造成甲狀腺疾病。正常人攝取到過多碘能夠從尿液中排出,不過甲狀腺亢進者若攝取過量,則會造成刺激甲狀腺素過度分泌,導致代謝率過高。

甲狀腺亢進,該選天然海鹽、玫瑰鹽還是岩鹽?

少「碘」刺激,未加碘的鹽就能安心食用!

早期國內因高碘食物較少,民國60年前國人罹患甲狀腺腫大比例非常高,因此在民國56年實施食鹽加碘的政策,國人甲狀腺腫大的比率也大大降低,因此國內的食鹽基本上都有加碘。那這樣甲亢患者是不是都不能用鹽了?

國外進口的岩鹽、天然海鹽、玫瑰鹽或是低鈉鹽不一定有添加碘,而國內也有「未加碘」的食鹽,都是甲亢患者可以選用的,不過選購前還是要特別留意產品成分標示,如果有「碘酸鉀」、「碘化鉀」就是加碘鹽。

【營養師小叮嚀】

1. 正在進行藥物治療期間應同時配合低碘飲食。

2. 盡母親節蛋糕優惠 鮮奶純芋千層 口感樸實綿密量避免富含碘的食物:藻類、海帶、紫菜、淡菜等。

3. 因新陳代謝速率提升,應提高每日熱量攝取,並且加強維生素和水分的補充。

4. 避免咖啡因含量高的食品:咖啡、茶、可樂,以免加重心跳加速、心悸、失眠等症狀。

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